Friday, June 21, 2024
Homeชวนกันไปชิมชวนไปชิม ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้

ชวนไปชิม ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้

ของกินของอร่อยมากมายที่ซุกซ่อนอยู่ในซอกในซอย รู้จักกันเฉพาะในหมู่บ้าน หรือแค่คนร่วมถนนสายเดียวกันเท่านั้น เช่นในจังหวัดอุดรธานี แหล่งรวมอารยธรรมเก่าแก่มากมาย เช่นร้านก๋วยเตี๋ยวห้องแถวเล็กๆ ที่สะดุดตาตั้งแต่เห็นชื่อร้าน ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้ จะรสชาติเป็นอย่างไร และมีอะไรให้เราลองชิมกันบ้าง ตามเข้าร้านมาเลยครับ

สด เปื่อย ปัง

เดินเข้าร้าน มองที่หม้อต้มน้ำซุปกำลังเดือด ส่งกลิ่นเครื่องเทศหอมตลบไปทั้งร้าน มองในชามที่วางเรียงไว้เป็นระเบียบ ก็เห็น เครื่องเครา เนื้อสด เนื้อเปื่อย เครื่องใน ลูกชิ้น สั่งเลย เส้นหมี่รวม มองไปที่โต๊ะเห็นเขามีจานเล็กๆ มีอะไรคล้ายๆ ปอเปี๊ยะสดราดน้ำชุ่มๆ  หมายตาไว้ เดี๋ยวค่อยสั่ง นั่งรอไม่นาน ตะกร้าผักสดเย็นๆ มาวางตรงหน้า ลองหยิบดู สดจริง กรอบจริง สักพัก พริกสดย่างพอไหม้ๆ มาวางอีกถ้วย แล้วตามมาติดๆ ด้วยชามเด็ด หมี่รวม น้ำใสหอมฉุย

เปิดดูเครื่องปรุง ตามปกติของก๋วยเตี๋ยวทางภาคอีสาน จะเห็นเครื่องปรุงเพิ่มขึ้นมาอีกสักอย่างคือ กะปิ อันนี้เป็นของดีครับ ที่เคยลองคือ เอาพริกสดย่างที่ให้มา จิ้มกะปิแล้วเคี้ยว (ใครมีวิธีกินแบบอื่นๆ บอกกันบ้างนะครับ) แล้วก็ยังมีซอสพริก ที่เหลือก็เหมือนปกติที่เคยเจอ ปรุงพริกป่น น้ำส้ม น้ำปลานิดหน่อย เติมผักสดลงไปอีกนิด เท่านี้ก็สุดยอดแล้วครับ ผักสดจะเอาไว้เคี้ยวต่างหากก็ไม่ผิดอะไร แกล้มด้วยพริกจิ้มกะปิอีกหน่อยก็ต้องร้องว่า “แซบหลาย”

พอหมดชามนึกได้ว่ายังมีของกินหน้าตาแปลกๆ อีกจาน เลยลองสั่งมาชิม ปรากฏว่าที่นึกว่าเป็นปอเปี๊ยะสดนั้น ที่แท้เป็นขนมปังสอดไส้เป็ดพะโล้ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน ให้รสชาติแปลกๆ แต่อร่อย ต้องสั่งเพิ่มอีกจานถึงจะพอ

ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้” ตั้งอยู่บนถนน “อดุลยเดช” หาไม่ยากครับ เข้าจากปากทางวิ่งเลาะมาเรื่อยๆ หน้าร้านแขวนป้ายไว้ชัดเจน นอกจากสองเมนูที่บอกไปแล้ว ยังมีของอร่อยๆ รอให้ลองชิมอีกไม่น้อย ส่วนเรื่องที่ว่าทำไมถึงตั้งชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้” อันนี้ต้องไปสอบถามกันเองครับ

RELATED ARTICLES
- Advertisment -









- Advertisment -




ชวนไปชิม ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้

ของกินของอร่อยมากมายที่ซุกซ่อนอยู่ในซอกในซอย รู้จักกันเฉพาะในหมู่บ้าน หรือแค่คนร่วมถนนสายเดียวกันเท่านั้น เช่นในจังหวัดอุดรธานี แหล่งรวมอารยธรรมเก่าแก่มากมาย เช่นร้านก๋วยเตี๋ยวห้องแถวเล็กๆ ที่สะดุดตาตั้งแต่เห็นชื่อร้าน ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้ จะรสชาติเป็นอย่างไร และมีอะไรให้เราลองชิมกันบ้าง ตามเข้าร้านมาเลยครับ

สด เปื่อย ปัง

เดินเข้าร้าน มองที่หม้อต้มน้ำซุปกำลังเดือด ส่งกลิ่นเครื่องเทศหอมตลบไปทั้งร้าน มองในชามที่วางเรียงไว้เป็นระเบียบ ก็เห็น เครื่องเครา เนื้อสด เนื้อเปื่อย เครื่องใน ลูกชิ้น สั่งเลย เส้นหมี่รวม มองไปที่โต๊ะเห็นเขามีจานเล็กๆ มีอะไรคล้ายๆ ปอเปี๊ยะสดราดน้ำชุ่มๆ  หมายตาไว้ เดี๋ยวค่อยสั่ง นั่งรอไม่นาน ตะกร้าผักสดเย็นๆ มาวางตรงหน้า ลองหยิบดู สดจริง กรอบจริง สักพัก พริกสดย่างพอไหม้ๆ มาวางอีกถ้วย แล้วตามมาติดๆ ด้วยชามเด็ด หมี่รวม น้ำใสหอมฉุย

เปิดดูเครื่องปรุง ตามปกติของก๋วยเตี๋ยวทางภาคอีสาน จะเห็นเครื่องปรุงเพิ่มขึ้นมาอีกสักอย่างคือ กะปิ อันนี้เป็นของดีครับ ที่เคยลองคือ เอาพริกสดย่างที่ให้มา จิ้มกะปิแล้วเคี้ยว (ใครมีวิธีกินแบบอื่นๆ บอกกันบ้างนะครับ) แล้วก็ยังมีซอสพริก ที่เหลือก็เหมือนปกติที่เคยเจอ ปรุงพริกป่น น้ำส้ม น้ำปลานิดหน่อย เติมผักสดลงไปอีกนิด เท่านี้ก็สุดยอดแล้วครับ ผักสดจะเอาไว้เคี้ยวต่างหากก็ไม่ผิดอะไร แกล้มด้วยพริกจิ้มกะปิอีกหน่อยก็ต้องร้องว่า “แซบหลาย”

พอหมดชามนึกได้ว่ายังมีของกินหน้าตาแปลกๆ อีกจาน เลยลองสั่งมาชิม ปรากฏว่าที่นึกว่าเป็นปอเปี๊ยะสดนั้น ที่แท้เป็นขนมปังสอดไส้เป็ดพะโล้ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของร้าน ให้รสชาติแปลกๆ แต่อร่อย ต้องสั่งเพิ่มอีกจานถึงจะพอ

ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้” ตั้งอยู่บนถนน “อดุลยเดช” หาไม่ยากครับ เข้าจากปากทางวิ่งเลาะมาเรื่อยๆ หน้าร้านแขวนป้ายไว้ชัดเจน นอกจากสองเมนูที่บอกไปแล้ว ยังมีของอร่อยๆ รอให้ลองชิมอีกไม่น้อย ส่วนเรื่องที่ว่าทำไมถึงตั้งชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคนใบ้” อันนี้ต้องไปสอบถามกันเองครับ

RELATED ARTICLES