เป็นครั้งที่ 2 ในรอบไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ที่ชาวคณะผู้เขียนได้มีโอกาสไปเยือนเมืองเชียงใหม่ครั้งที่แล้ว ก็ติดใจอาหารเมืองอยู่ไม่ใช่น้อย แต่ทว่าไม่มีโอกาสได้เก็บรายละเอียดจริงๆ มารอบนี้ ได้จังหวะเข้าเมือง เลยพบกับร้านของขายฝากจากเชียงใหม่ ที่ดูแล้ว สงบๆ ไม่วุ่นวายจากนักท่องเที่ยว มีมุมอาหารเก๋ๆ ไว้ให้นั่งชิลๆ อีกด้วย และก็ไม่ผิดหวังกับคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผลกันเลยจริงๆ
ร้านอัมพร ไส้อั่วเม็งราย
อยู่ใกล้ๆ สะพานเม็งราย (สะพานเม็งรายอนุสรณ์ เป็นสะพานคอนกรีตเสริมเหล็ก ตั้งอยู่บริเวณตำบลหนองหอย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เชื่อมระหว่างถนนเชียงใหม่-ลำพูน กับถนนเจริญประเทศ เปิดใช้เมื่อปลายปี พ.ศ. 2510 โดยมีพิธีเปิดสะพานนวรัฐ และสะพานเม็งรายอนุสรณ์ โดยจอมพลถนอม กิตติขจร นายกรัฐมนตรี เป็นประธานในพิธีเปิด ในวันที่ 26 ธันวาคม พ.ศ. 2510 ชื่อ “เม็งราย” เป็นการตั้งเพื่อเป็นอนุสรณ์ถวายแด่ พญาเม็งราย
ร้านอัมพรนี้ ตั้งมาตั้งแต่ปี 2515 โดย คุณอัมพร ศรีทาเกิด (คุณป้าที่เราเก็บภาพมานี่แหละครับ) แต่สิ่งที่เราพบวันนั้นคือ ร้านของฝากและร้านอาหารที่มีบรรยากาศน่านั่งเป็นที่สุด อย่ารอช้าเปิดเมนูมาดูกันเลยครับ จะเห็นรายการอาหารที่ล้วนเป็นที่รู้จักของชาวกรุงเทพฯ และนักเดินทางทั่วไปอยู่แล้ว โดยวันนั้นเราได้เริ่มกันที่ น้ำพริกอ่อง + แคบหมู ต่อด้วย ไส้อั่วกระดูกอ่อน เป็นสินค้าสร้างชื่อให้กับทางร้าน จานที่สาม หมูยอห่อใบตองนึ่ง โต๊ะข้างๆสั่งแกง เลยอยากลองบ้าง เป็นแกงฮังเล ในแบบฉบับของแท้ ที่ดูน่าลองเป็นอย่างยิ่ง และสำหรับอาหารเชียงใหม่ที่จะลืมเสียไม่ได้คือ ข้าวซอย รสจัด
ของแท้ขนาด
เมื่ออาหารทุกอย่างมาวางเรียงหน้ากระดานอยู่ตรงหน้า สิ่งแรกที่ชิมก่อนคือ หมูยอห่อใบตองนึ่ง นุ่ม หอม เคี้ยวนุ่มปาก ไม่มีไตแข็งๆ เลย มากับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาดหมูยอให้เด่นขึ้นมาอีก แต่ถึงจะไม่จิ้ม ก็อร่อยอยู่แล้ว
จานที่สอง แคบหมูกับน้ำพริกอ่อง วันนั้นที่เลือกน้ำพริกอ่องเพราะคิดถึงความหอมของน้ำพริกมานานหากินอร่อยๆไม่ได้สักที ส่วนน้ำพริกหนุ่มเราคิดว่ามันน่าจะเป็นรองในความเป็นเชียงใหม่ แล้วก็ไม่ผิดหวัง เอาแคบหมูจิ้มกับน้ำพริก ใส่ปาก นี่แหละน้ำพริกอ่องที่อยากกิน มันผสมกลมกลืนไปหมด ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด หอม นุ่ม ตามด้วยผักสดๆ เกือบหยุดไม่อยู่ ถ้าไม่มีไส้อั่วที่นอนมองหน้าเราอยู่ แน่ะๆๆๆ จิ้มขึ้นมาใส่ปาก ทีแรกคิดว่าไส้อั่วกระดูกอ่อน จะต้องมีเศษกระดูกแข็งๆ มาให้แคะฟัน เปล่าเลย กรุบๆ ให้รู้สึกสนุกเวลาเคี้ยวเท่านั้น อร่อยมาก พาลจะสั่งต่ออีกจานกันเลย ดีว่าถูกยั้งไว้ซะก่อนกลัวจะแน่นเกิน ยกมาร้อนๆ ควันฉุย 2 จาน เป็นแกงฮังเล กับข้าวซอย
แกงฮังเลนั้น ยอมรับว่าได้ยินชื่อมานานมากแล้ว แต่ยังไม่เคยได้ลองชิมสักที วันนั้นมีโอกาสเลยจัดมาลองซะ ต้องบอกว่าเป็นการชิมโดยไม่มีพื้นฐาน แต่บอกได้ว่ามันอร่อยมาก แต่จะอร่อยอย่างไรนั้น ขอบอกว่าต้องลองด้วยตัวเองจริงๆ ปิดท้ายกับอาหารขึ้นชื่อของเชียงใหม่ ข้าวซอย กินมาหลายเจ้าทั้งในเชียงใหม่และที่ กทม. แต่ที่ร้านอัมพร จะได้เรื่องน้ำซุปที่หอม เข้มข้น ไก่ก็นุ่มกำลังดี ไม่เหนียวหรือเปื่อยจนเกินไป
ก่อนจะจบ ต้องขอยืนยันอีกเรื่องหนึ่งว่า ราคาอาหารที่ร้านนี้ ยังถูกมากเมื่อเทียบกับคุณภาพและบริการที่คุณป้าอัมพร มีให้กับลูกค้า แต่เตือนไว้อย่างหนึ่งนะครับ ทางร้านไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขาย นะครับ ไม่ได้ถามเหตุผลมาซะด้วย แต่น่าจะบอกกล่าวกันได้ถ้าหากต้องการจริงๆ เพราะเมนูอย่างไส้อั่ว หมูยอ แหนมกระดูกอ่อน (ไม่ได้สั่ง) นั้นล้วนแต่เข้ากันดีกับเบียร์เย็นๆ เหลือเกิน
ถ้านักเดินทางทุกๆท่านได้มีโอกาสไปเที่ยวเชียงใหม่ อยากแนะนำให้ไปลองครับ ร้านนี้บอกได้ว่าไม่ใหญ่โตเรื่องสถานที่ แต่รสชาติเด็ดขาดนักจริงๆ
ร้านอัมพรไส้อั่วเม็งราย
322 ถ.เชียงใหม่-ลำพูน ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50000
For Taxi: อยู่เยื้องโรงพยาบาลราชเวช
โทร. 053-141620, 081-9521756
เปิดบริการ 09.00 – 18.00 น. (หยุดวันพุธ)
Website: www.thaisausage.com
E-mail: [email protected]
